Senza dubbio il pranzo è l’occasione di consumo che maggiormente ha risentito del
cambiamento degli stili alimentari. Il consumo di questo pasto tra le mura domestiche decresce
progressivamente, passando dall’84,5% degli italiani al 74,3% di oggi. E se venti anni fa per
oltre il 78% degli italiani il pranzo era il pasto principale della giornata, oggi questa
percentuale è scesa drasticamente di ben dieci punti. Si tratta di cambiamenti lenti ma
profondi, che indicano stili alimentari sempre meno tradizionali.
Tratto da:http://www.fipe.it/files/ricerche/2013/host_15-10-13_ricercaLaCasaFuoricasa.pdf
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